EL MOTIVO

El CHICHARFEST, el festival del chicharrón, celebrado por primera vez en Sevilla, nace con el propósito de acercar un producto culinario a todo tipo de público, desarraigando con ello esa mala fama de alimento dañino que tiene el chicharrón, pues contiene un alto índice de ácido oleico —ácido graso monoinsaturado, serie omega 9, típico del aceite de oliva— y alto contenido de proteínas, lo cual lo hace ideal para deportistas —tanto para antes del entrenamiento como para recuperar y nutrir los músculos tras la actividad—, ya que ayuda a mejorar la masa muscular. Además de ofertar un evento culinario, único y diferente, impulsa la economía local y muestra a la ciudadanía a productores, artesanos y restauradores que durante todo el año se dedican a elaborar este rico manjar.

Este encuentro, que ha contribuido a una mayor diversificación “festivalera” en la ciudad, pues también ha proporcionado un espectáculo musical, ofreciendo dos conciertos dentro del mismo recinto.

Este evento persigue múltiples objetivos:

1. Promoción del chicharrón como producto local: Dar a conocer la tradición y el valor gastronómico de este alimento que se consume en la región desde hace generaciones.

2. Impulso a la economía local: Reunir a productores, artesanos y restauradores locales para crear un espacio de interacción con el público, promoviendo sus productos y su oficio.

3. Atracción de turismo gastronómico: Integrar esta feria en la oferta de eventos, conocidos mundialmente, y atraer turistas interesados en conocer la cultura gastronómica.

4. Creación de una experiencia cultural única: Incorporar actividades variadas que incluyen un concurso de cata de chicharrones, degustaciones gratuitas, talleres infantiles, y actuaciones musicales en vivo, enriqueciendo la propuesta de ocio para todos los asistentes.

LA UBICACIÓN

Este primer CHICHARFEST ha sido celebrado en el parque Fernando de Magallanes, en la capital hispalense; un lugar amplio, fresco e ideal para un evento que se abre al público desde por la mañana hasta por la noche y que, aún estando muy cerca del centro de la ciudad, descongestiona este y mantiene cierta lejanía respecto de los núcleos de población —lo cual sugiere descanso para los vecinos—. Su ubicación, pese a estar muy cerca del centro histórico de la capital hispalense, es de fácil acceso para los pueblos de la periferia y para visitantes de otras ciudades. No obstante, y de cara a la población local, el parque Fernando de Magallanes cuenta con gran afluencia de transporte público, tanto de la ciudad como de la periferia, facilitando (sin atascos) el acceso al recinto —para todo vehículo, y permitiendo el rápido el acceso a cuerpos y fuerzas de seguridad— y ofrece, gracias la a inmediata proximidad del centro comercial Torre Sevilla (que además cuenta con una jefatura de policía nacional), un amplísimo área de estacionamiento, tanto a sus alrededores como en el propio centro comercial.

IMPACTO

Por demás, este festival del chicharrón ha cumplido con varios objetivos de desarrollo sostenible (ODS) marcados en la AGENDA 2030 de la ONU, como son:

Punto 3: Salud y bienestar. Y es que todo evento proporciona, en menor o mayor medida, cierto grado de satisfacción que incide en nosotros. No solo por el ambiente culinario, sino por todo ese aspecto festivalero que también ofrecen las actividades que en el CHICHARFEST se han llevado a cabo.

Punto 5: Igualdad de género. En CHICHARFEST se ha fomentado, incluso antes de dar comienzo, la equitativa participación de género.

Punto 7: Energía asequible y no contaminante. El parque Fernando de Magallanes, escenario del primer CHICHARFEST, ha supuesto un alto coste de ahorro energético.

Punto 8: Trabajo decente y crecimiento económico. Ya que se ha dado a conocer a esos artesanos que día a día trabajan en este pequeño segmento culinario. Lo cual abre, como ya hacen otros eventos, la posibilidad de exportar esta parte de la AGENDA, a través de este festival del chicharrón, a más puntos y ciudades, para así seguir fomentando parte de ese objetivo marcado por la ONU.

Estos objetivos que alcanza el CHICHARFEST repercuten, cómo no, allá donde se este realice. Y, por supuesto, da pie a la creación de nuevos eventos culinarios y culturales en la ciudad.